Sous-vide hert, krokante guanciale-korst, truffeltapenade, zoete spruitjes en donkere port-chocolade jus. Perfect voor een relaxte maar indrukwekkende kerstmaaltijd — en jawel: zonder al te veel stress. Ik houd ervan om met kerst een beetje uit te pakken. Veel op één bord, smaken die elkaar opzoeken, en dat alles met een Michelin-waardig aangezicht. Dat laatste lukt …
Direct en Indirect
Direct versus Indirect Grillen: Kies de Perfecte BBQ om te Meesteren Ben je klaar om je barbecue-skills naar een hoger niveau te tillen? Dan wil je natuurlijk een barbecue die niet alleen indrukwekkende grillmarkeringen op je biefstuk kan toveren, maar ook sappige en malse spareribs en pulled pork kan bereiden. Geen zorgen, ik heb je …
Giant Burger
Een hamburger van maar liefst 5 kilo Een XL Big Green Egg vraagt ook een XL gerecht. “Think Big or go Home“ De Big Bastard Burger zoals ik deze hamburger genoemd hebt bestaat uit Verder heb je nodig: Een deegroller, minimaal 1 groot bord en grote snijplank, plasticfolie, pizzaschep en een grote bbq 🙂 Eerst …
De lekkerste spareribs maak je zo!
Award-Winning BBQ Spare Ribs met Sriracha Glans Ingrediënten: Optioneel Zelfgemaakte Rub: Bereidingswijze: Het is cruciaal om de temperatuur van de BBQ te monitoren, vooral tijdens het inpakken of uitpakken. Een plotselinge temperatuurstijging kan inderdaad leiden tot overgaarde ribs, vooral in de laatste stadia van het koken. Met deze aanpassingen en waarschuwingen krijg je ongetwijfeld perfect …
Beef Wellington
Heerlijke Kerst Beef Wellington Ingrediënten: Bereidingswijze: Pro Tips: Hashtags: #KerstBeefWellington #HomeCooked #CulinaryArt #PerfectDinner #BeefLover #ChristmasCooking
Samenwerking met Cocktail Expert
Hé BBQ-liefhebbers van Fikken en Bikken! Wij hebben fantastisch nieuws: we gaan samenwerken met Cocktail Expert voor een geweldige combinatie van smaken. Stel je voor: onze beroemde BBQ-gerechten met daarbij verfrissende, innovatieve cocktails. Dit is veel meer dan zomaar een feestje; het wordt een culinair avontuur! En wist je dat Cocktail Expert ook superleuke cocktail …
Zalm van de Ofyr
Deze zalm gemaakt op de OFYR is een prachtig gerecht dat ik heb mogen maken en proeven op de OFYR workshop bij Meatboutique. Mijn liefde voor de OFYR is hier geboren.. Credits wel voor de chef, ik heb ze alleen maar klaargemaakt en mooi op de foto gezet. Ingredienten 1 kilo zalm 100 ml Zwarte …