Romige risotto met venkel en citroen, afgemaakt met Wagyu A5 van de plancha. Wagyu klinkt eng maar is makkelijker dan je denkt — het hoge vetgehalte zorgt dat het bijna niet mislukt.

Geroosterde seizoensgroenten met een rokig grillrandje, romige burrata, verse kruiden en een vinaigrette van olijfolie en balsamico.

Knapperig stokbrood met een rijke kruidenboter van Parmezaan, knoflook en peterselie — afgemaakt met verse tomatensalsa en een druppel balsamico.