Sous-vide hert, krokante guanciale-korst, truffeltapenade, zoete spruitjes en donkere port-chocolade jus. Perfect voor een relaxte maar indrukwekkende kerstmaaltijd — en jawel: zonder al te veel stress. Ik houd ervan om met kerst een beetje uit te pakken. Veel op één bord, smaken die elkaar opzoeken, en dat alles met een Michelin-waardig aangezicht. Dat laatste lukt …